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FORUM CAP-VERT

05.04.2007 0h12 - maio

Queijo de Santo Antao/Fromage de Santo Antao

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Savez vous que le fameux fromage de Santo Antao produit dans la région de Porto Novo sera peut être présent à la foire internationale des fromages en Italie ? Ce fromage tant apprécié rappelle le fromage italien La Riccota.
Ce produit traditionnel va ainsi valorisé le Cap-vert et permettra aussi une ouverture de l'économie capverdienne et créer ainsi des emplois dans les îles ?
Quels sont pour vous les autres produits qui pourraient être exportés à l'extérieur du Cap-Vert ?

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10.04.2007 18h37 - volcan

Salut
je crois que la culture ( tradition, musique ...) capverdienne est la meilleure des exportations ... Jean Marc, les italiens sont connus pour leur escroquerie ( pas tous heureusement )

07.04.2007 12h50 - lenacv

Mdr bips tout le monde se moquait de moi au cap vert parce qu'avec UN seul bolache j'étais rempli j'avais pu faim!!!! donc avec le doce de papaya et le fromage en plus, imagine mon pauvre petit estomac (ouais! j'ai encor epris 100 gr ce matin!!!)

sinon, je voulais dire aussi que jusqu'à présent, une des meilleures exportation du cap vert est tout simplement la musique!

06.04.2007 23h37 - Bips

Enfin je vois que l'export des produits capverdiens vers l'Europe et le rèste du monde ce n'est pas pour demain ... mais ça viendra

Lenacv je te conseille un petit sandwich à la capverdinne : un bolacha, une couche de doce de papaia et une lamelle de notre fromage de sintanton... c'est simple je trouve que c'est à tomber

06.04.2007 17h01 - Jean-Marc

Comme je le disais, en interne
J'ai prit l'habitude d'être prudent avec tout ces investisseurs, un exemple: un société italienne a fait une fabrique d'eau minérale à Ponta do Sol, en détournant la source de Griginha. Depuis, cette fabrique est à l'arrêt et les propriétaires sont aux abonnés absents.

06.04.2007 16h37 - dakarman

bonne nouvelle tiwo, je savais pas qu'il avait une fromagerie moderne repondant aux nornes de L'UE.

06.04.2007 14h33 - Tiwo

Les frommages de Sintantom seront en Italie parceque une équipe d'agronomes italiens, appuyés par les Moines Capuçins Italiens qui sont implantés à Mindelo a dévellopé un projet de fromagerie répondant aux normes européenes dans la zone de Norte à sintantom, près de Pascoal Alves. Une fromagerie toute neuve. L'idée de départ je crois que c'est pour envoyer les frommages aux touristes italiens à Sal sans risquer d'âbimer leurs estomacs fragiles et de gâcher ainsi leur semaine de vacance... C'est tout nouveau, ça a été finalisé cet hiver. Et en effet je crois qu'ils partiront directement à Sal parcequ'ils sont bien plus chers que le bon vieux queijo de sintantom.

05.04.2007 17h04 - Jean-Marc

Tu me donnes une explication experte de mes soupçons dakarman, par contre le fait de l'augmentation du tourisme au Cap Vert, on pourrait simplement le vendre en interne, comme à la pension Pedracim sur Sto Antao, avec mon épouse nous avons goûté de la glace à la camoca, une pure merveille
Il en est de même pour le café et autres productions agricoles, car ces produits seraient directement en concurence avec les autres producteurs mondiaux (avec ou sans subventions)

05.04.2007 16h13 - dakarman

Je suis très content si le cap vert pouvait exporter ces fromages, mais ce n'est pas si facile que vous le croyiez.
Pour pouvoir exporter des produits alimentaires, surtout dans l’alimentation dans l’UE, il y a un cahier de charges qu’il faudrait respecter : la sorte de traite par pot ou à la main, la provenance du lait, le stockage du lait à quelle température, la qualité hygiénique lors de la fabrication du produit, respecté la température de chauffage du lait, l’adjonction de la présure (pour coagulé le lait.
Ce fromage, seras qualifié selon ses critères, la teneur de la matière grasse, des protéines et de sa teneur en eau.
Par sa teneur en eau il sera classifié, soit en pâte molle, mi-dur, dur, extra dur.
Car le fromage de chèvre peut aussi être dangereux, il peut produire la salmonellose, dut à une hygiène non respecté lors de la traite, de la fabrication, de son conditionnement.

05.04.2007 12h57 - Jean-Marc

Sans trop vouloir vous gâcher l'esprit de fête que l'on a, lorsque l'on se souviens des petites douceurs capverdiennes; j'aurai la triste nouvelle de vous annoncer que l'on ne peut rien exporter, en dehors de la roche volcanique (et encore!!) le soleil, la gentillesse des habitants. Pour le reste, il n'y a pas de réalités économiques viables, un exemple le fromage de chèvres, celui-ci est produit sur les hauteurs de Covas, Lagoa et Campo, se sont dans ces endroits que l'on trouve les plus gros troupeaux, si demain il y a exportation, il faudra tripler voir plus le nombre de troupeaux, que vont-ils manger? il va falloir se mettre aux normes d'hygiènes (cuves inox réfrigérées, ramassage périodique, controle sanitaire par service vétérinaire).... expédition quotidienne pour l'étranger, combien va-t-il être vendu ce pauvre fromage?.
Je vous invite à lire état et société au Cap Vert de Michel Lessourd
Le débat reste intéressant, et l'on peut développer des idées nouvelles pourquoi pas!!!

05.04.2007 12h33 - maio

Bonjour tout le monde merci de participer moi je pense à notre café criolu

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